Ail, Coriandre et Cumin
23 recettes du site réunissent ail, coriandre et cumin dans le même plat — soit 7.2 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine algérienne, indienne, mexicaine. On le rencontre principalement dans 16 plat, 3 soupe, 2 sauce.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
23 recettes qui les réunissent
Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)
Burgers de haricots noirs au quinoa
Chana masala (pois chiches à la tomate et au garam masala)
Chermoula
Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Enchiladas de haricots rouges et cheddar
Falafels de fèves au four
Falafels traditionnels
Kebab de seitan, sauce tzatziki
Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)
Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)
Pita falafel sauce tahin
Quesadillas aux haricots noirs et au cheddar
Rajma (curry de haricots rouges)
Shakshuka aux œufs et feta
Soupe carottes et lentilles
Soupe de haricots noirs à la mexicaine
Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)
Tacos de protéines de soja texturées
Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits
Zaalouk (caviar d'aubergine marocain à la tomate)
Zhoug (sauce yéménite verte à la coriandre et au piment)
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