Laurier, Oignon et Persil
44 recettes du site réunissent laurier, oignon et persil dans le même plat — soit 5.2 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, britannique, belge. On le rencontre principalement dans 35 plat, 5 soupe, 3 entrée.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Avec un ingrédient de plus
Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Chacun de son côté
44 recettes qui les réunissent
Albóndigas en salsa (boulettes espagnoles en sauce aux amandes et au vin blanc)
Plat
Bableves (soupe hongroise de haricots secs à la saucisse fumée)
Soupe
Bacalhau à Brás (morue effilochée aux pommes de terre et aux œufs)
Plat
Bitterballen (croquettes néerlandaises de ragoût de bœuf, panées et frites)
Apéro
Blaff de poisson guyanais
Plat
Bœuf carottes
Plat
Bœuf mironton
Plat
Boulets à la liégeoise (grosses boulettes belges à la sauce aigre-douce aux raisins et à la pomme)
Plat
Brochet au beurre blanc
Plat
Caldou (poisson mijoté au citron, à l'oignon et au piment de Casamance)
Plat
Chou de Milan farci entier
Plat
Chou farci auvergnat
Plat
Cock-a-leekie (soupe écossaise de poulet, de poireaux et de pruneaux)
Soupe
Coq au vin
Plat
Cotriade
Plat
Cullen skink (soupe écossaise de haddock fumé, de pommes de terre et de lait)
Soupe
Dublin coddle (ragoût irlandais de saucisses, de lard et de pommes de terre)
Plat
Fasolada (soupe grecque de haricots blancs à la tomate)
Soupe
Gentse waterzooi (ragoût flamand de poulet, de poireaux et de légumes liés au jaune d'œuf)
Plat
Gumbo de poulet, de saucisse fumée et de crevettes (ragoût de Louisiane au roux brun et au gombo)
Plat
Hareng pommes à l'huile
Entrée
Irish stew (ragoût irlandais de mouton aux pommes de terre)
Plat
Jambon persillé
Entrée
Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)
Plat
Kalops (ragoût suédois de bœuf au piment de la Jamaïque et au laurier)
Plat
Königsberger Klopse (boulettes de veau allemandes à la sauce aux câpres)
Plat
Lentilles à la créole
Plat
Lentilles au lard
Plat
Maqluba de chou-fleur (riz renversé palestinien aux aubergines)
Plat
Marmite dieppoise
Plat
Matelote d'anguille
Plat
Mogettes au jambon
Plat
Moules-frites
Plat
Navarin d'agneau printanier
Plat
Œufs en meurette
Entrée
Petit salé aux lentilles
Plat
Poule au pot
Plat
Riz pilaf aux légumes
Plat
Saucisses aux lentilles express
Plat
Scotch broth (soupe écossaise d'agneau, d'orge perlé et de légumes racines)
Soupe
Svíčková na smetaně (bœuf tchèque braisé, sauce crémeuse aux légumes racines)
Plat
Tafelspitz (bœuf bouilli viennois, sauce au raifort et à la pomme)
Plat
Tielle sétoise
Plat
Trippa alla fiorentina (tripes de bœuf à la florentine, tomate et parmesan)
Plat
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