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Carotte, Oignon et Pomme de terre

Carotte, Oignon et Pomme de terre

42 recettes du site réunissent carotte, oignon et pomme de terre dans le même plat — soit 6.2 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, russe, britannique. On le rencontre principalement dans 25 plat, 14 soupe, 2 entrée.

Les duos qu’il contient

Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.

Carotte et Oignon · 158

Oignon et Pomme de terre · 113

Chacun de son côté

Pomme de terre · Fruit et Légumes — 208 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 42 d’entre elles sont ici.

Carotte · Fruit et Légumes — 232 recettes en tout.

Oignon · Fruit et Légumes — 613 recettes en tout.

42 recettes qui les réunissent

Atakilt wat (légumes éthiopiens mijotés au curcuma)

Baeckeoffe

Bortsch (soupe russe à la betterave et au chou)

Bourride

Bunny chow aux pois chiches (petit pain évidé garni de curry, à la mode de Durban)

Chtchi (soupe russe au chou frais et à l'aneth)

Cocido madrileño (pot-au-feu madrilène aux pois chiches, chorizo et boudin)

Cottage pie (hachis parmentier anglais au bœuf, purée gratinée au cheddar)

Dublin coddle (ragoût irlandais de saucisses, de lard et de pommes de terre)

Garbure

Gentse waterzooi (ragoût flamand de poulet, de poireaux et de légumes liés au jaune d'œuf)

Gribnoy sup (soupe russe aux champignons des bois et à l'orge perlé)

Grönsaksbullar (boulettes végétariennes à la suédoise, sauce crème)

Gulyásleves (soupe goulasch hongroise au paprika et aux pommes de terre)

Hareng pommes à l'huile

Irish stew (ragoût irlandais de mouton aux pommes de terre)

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Kalops (ragoût suédois de bœuf au piment de la Jamaïque et au laurier)

Kapuśniak (soupe polonaise au chou fermenté et aux côtes fumées)

Kig ha farz

Lancashire hotpot (ragoût anglais d'agneau et d'oignons sous une couronne de pommes de terre)

Lentejas estofadas con chorizo (lentilles espagnoles mijotées au chorizo)

Lohikeitto (soupe finlandaise de saumon, de pommes de terre et d'aneth)

Minestrone

Navarin d'agneau printanier

Nikujaga (ragoût japonais de bœuf, de pommes de terre et d'oignons au soja)

Pasta e patate (pâtes aux pommes de terre à la napolitaine)

Pâté chinois végétarien

Pot roast (rôti de bœuf braisé à l'américaine aux carottes et aux pommes de terre)

Pot-au-feu

Potée auvergnate

Potée lorraine

Scouse (ragoût de Liverpool à l'agneau, aux légumes et à la betterave)

Sopa de maní (soupe bolivienne à l'arachide et aux pâtes)

Soup joumou (soupe haïtienne au potiron, au bœuf et aux légumes)

Soupe au chou et au lard

Soupe corse

Soupe de carottes et patates douces

Soupe de légumes d'hiver

Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)

Tafelspitz (bœuf bouilli viennois, sauce au raifort et à la pomme)

Vinegret (salade russe de betterave et de haricots)

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