Patate
21 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, italienne, allemande, américaine.
La fiche
- Saison
- toute l'année
- Se garde
- 2 mois
- Empreinte carbone
- 0.35 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 77 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Panais ×1 — poids pour poids ; goût sucré et anisé — excellent en purée ou rôti au four, il ne remplace pas la pomme de terre dans un gratin
Patate douce ×1 — poids pour poids ; plus sucrée et plus humide, elle cuit plus vite — soupes, purées et rôtis, pas une frite croustillante ni un gratin qui doit tenir
21 recettes qui en contiennent
Aligot
1000 g
Caldo verde végétarien
600 g
Gratin dauphinois
1000 g
Gratin dauphinois végétal
1200 g
Hachis parmentier de canard confit
1000 g
Le confit de canard et ses pommes de terre sarladaises
500 g
Minestrone
100 g
Pot-au-feu
600 g
Poulet rôti
800 g
Purée de pommes de terre
1000 g
Purée de pommes de terre au basilic
1000 g
Salade de pommes de terre à l'aneth
800 g
Salade de pommes de terre à la vinaigrette
800 g
Saucisse purée
900 g
Soupe de carottes et patates douces
300 g
Tartiflette
1200 g
Tortilla de patatas
700 g
Vada pav
600 g
Velouté de brocolis
200 g
Vichyssoise
400 g
Zeppole — beignets napolitains de Noël
100 g