Cumin et Paprika
18 recettes du site mettent cumin et paprika dans le même plat — soit 6.4fois plus souvent qu'on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment de l'autre. C'est ce rapport, et non le nombre brut, qui distingue une association d'un simple fond de placard partagé. Le duo appartient surtout à la cuisine algérienne, marocaine, maghrébine. On le rencontre principalement dans 9 plat, 4 entrée, 3 mélange d'épices.
Les deux, séparément
18 recettes qui associent les deux
Baharat (mélange d'épices du Levant)
Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)
Carottes à la marocaine au cumin et au citron
Chermoula
Chili con carne
Chili sin carne
Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)
Empanadas de viande
Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin
Gulasch triestino (goulasch de bœuf de Trieste)
Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)
Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)
Mhadjeb (crêpes algériennes farcies à la tomate et à l'oignon)
Ras el-hanout (mélange d'épices marocain)
Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)
Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)
Tandoori masala (mélange d'épices du Pendjab)
Zaalouk (caviar d'aubergine marocain à la tomate)
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