Syringol
phénol
arôme
goût
🔬 Carte d’identité
- Nature
- composé défini
- Famille chimique
- phénol
👃 Au nez et en bouche
Familles d’arôme que les fiches lui attribuent
fumé
Goûts qu’elle porte
amer
🥘 Ce qu’elle fait dans la casserole
Il porte le fumé le plus âpre et donne l'amertume d'une main trop lourde.
Paprika fumé
🧺 Où on la trouve
⬡ Molécules proches
Celles qui partagent ses familles d’arôme, sa famille chimique ou sa fonction. C’est par là qu’on cherche un remplaçant.