Farine, Levure chimique et Sucre en poudre
La levure chimique associe bicarbonate et acide : au contact de l'humidité de la pâte, puis sous la chaleur du four, la réaction libère du gaz carbonique qui gonfle le réseau d'amidon avant qu'il ne fige. Le sucre attendrit la mie et dore la croûte par caramélisation. C'est toute la mécanique des Pancakes, du Gâteau au yaourt et des Muffins aux pépites de chocolat.
33 recettes du site réunissent farine, levure chimique et sucre en poudre dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, américaine, italienne. On le rencontre principalement dans 30 dessert, 1 entrée, 1 apéro.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Avec un ingrédient de plus
Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Chacun de son côté
Levure chimique · Epicerie — 72 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 33 d’entre elles sont ici.
Farine · Epicerie — 257 recettes en tout.
Sucre en poudre · Epicerie — 289 recettes en tout.
33 recettes qui les réunissent
Beignets de brocciu
Dessert
Bolo de abóbora (gâteau portugais au potiron et à la cannelle)
Dessert
Bolo de arroz (petits gâteaux portugais à la farine de riz)
Dessert
Bugnes lyonnaises
Dessert
Cake au citron
Dessert
Canistrelli
Dessert
Cantucci aux amandes
Dessert
Carrot Cake
Dessert
Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)
Entrée
Drømmekage (gâteau danois du rêve à la noix de coco caramélisée)
Dessert
Gâteau au chocolat à la courgette
Dessert
Gâteau au citron
Dessert
Gâteau au yaourt
Dessert
Gâteau au yaourt au citron, romarin et thym
Dessert
Gâteau aux pépites de chocolat
Dessert
Gâteau aux pommes
Dessert
Gâteau basque
Dessert
Gâteau marbré
Dessert
Gâteau moelleux au chocolat
Dessert
Johnny cakes des Îles du Nord
Apéro
Lamingtons (cubes de génoise australiens au chocolat et à la noix de coco)
Dessert
Madeleines de Commercy
Dessert
Mandazi (beignets kényans à la noix de coco et à la cardamome)
Dessert
Mostaccioli napoletani (biscuits napolitains de Noël au cacao et au chocolat)
Dessert
Muffins aux pépites de chocolat
Dessert
Naan au fromage
Plat
Palets bretons
Dessert
Pampoenkoekies (beignets sud-africains au potiron et à la cannelle)
Dessert
Pancakes
Dessert
Scones
Dessert
Szarlotka (tarte polonaise aux pommes et à la cannelle)
Dessert
Torta caprese (gâteau au chocolat et aux amandes, sans farine)
Dessert
Tourment d'amour (tartelette guadeloupéenne à la confiture de coco)
Dessert
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