Chlore
minéral
conservation
🔬 Carte d’identité
- Nature
- composé défini
- Famille chimique
- minéral
🧰 Le rôle qu’elle explique
Dans une préparation, les fiches lui font tenir ce rôle
conservateur
🥘 Ce qu’elle fait dans la casserole
Il protège le réseau et gêne les levures, d'où l'eau laissée reposer avant de lancer un levain.
Eau
