Riz arborio et Vin blanc

Arancini ai funghi (boules de risotto frites aux champignons, de Sicile)

Risotto agli asparagi (risotto aux asperges vertes)

Risotto ai carciofi (risotto aux artichauts)

Risotto ai frutti di mare (risotto aux fruits de mer)

Risotto al limone (risotto au citron de la côte amalfitaine)

Risotto al pesto (risotto au pesto de basilic)

Risotto al pomodoro (risotto à la tomate et au basilic)

Risotto alla barbabietola (risotto à la betterave, au mascarpone et au thym)

Risotto alla bergamotta (risotto calabrais à la bergamote)

Risotto alla milanese (risotto au safran et à la moelle)

Risotto alla zucca e salsiccia (risotto à la courge et à la saucisse)

Risotto alle zucchine (risotto aux courgettes, à la menthe et au citron)

Risotto au bleu d'Auvergne et aux noix

Risotto au brocoli, au citron et aux amandes

Risotto au chorizo et au poivron

Risotto au fenouil et à l'orange

Risotto au poulet, au citron et au thym

Risotto au saumon fumé et à l'aneth

Risotto aux courgettes, au chèvre frais et au basilic

Risotto aux crevettes, à l'ail et au persil

Risotto aux épinards et à la ricotta

Risotto aux noix de Saint-Jacques

Risotto aux poireaux et au comté

Risotto express aux petits pois

Supplì al telefono (croquettes de riz romaines à la tomate et à la mozzarella)