Ar-turmérone
cétone
arôme
🔬 Carte d’identité
- Nature
- composé défini
- Famille chimique
- cétone
👃 Au nez et en bouche
Familles d’arôme que les fiches lui attribuent
floral
🥘 Ce qu’elle fait dans la casserole
Elle apporte la nuance fleurie qui accompagne le terreux dans la racine fraîche.
Racine de curcuma
🧺 Où on la trouve
⬡ Molécules proches
Celles qui partagent ses familles d’arôme, sa famille chimique ou sa fonction. C’est par là qu’on cherche un remplaçant.