Acide carnosique
polyphénol
conservation
🔬 Carte d’identité
- Nature
- composé défini
- Famille chimique
- polyphénol
🧰 Le rôle qu’elle explique
Dans une préparation, les fiches lui font tenir ce rôle
conservateur
🥘 Ce qu’elle fait dans la casserole
Cet antioxydant puissant protège une huile aromatisée du rancissement.
Romarin
