Beurre, Farine, Lait et Sucre en poudre
Qu'on le fouette en appareil ou qu'on le cuise en crème, ce quatuor repose sur l'amidon : les granules de la farine gonflent dans le lait chaud et l'épaississent, le beurre lisse la texture, le sucre attendrit en retenant l'eau. On le retrouve dans la Crème pâtissière, les Crêpes de mamie et la Tarte au sucre du Nord.
24 recettes du site réunissent beurre, farine, lait et sucre en poudre dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quatuor appartient surtout à la cuisine française, américaine, belge. On le rencontre principalement dans 17 dessert, 4 entrée, 2 plat.
Les duos et trios qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Lait · Produits laitiers — 139 recettes en tout, c’est le plus rare des 4, et 24 d’entre elles sont ici.
Farine · Epicerie — 257 recettes en tout.
Beurre · Produits laitiers — 279 recettes en tout.
Sucre en poudre · Epicerie — 289 recettes en tout.
24 recettes qui les réunissent
Blinis (petites crêpes russes au sarrasin et à la levure)
Entrée
Bolo de arroz (petits gâteaux portugais à la farine de riz)
Dessert
Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)
Entrée
Clafoutis aux cerises
Dessert
Crème pâtissière
Dessert
Crêpes de mamie
Dessert
Crêpes Thai au lait de coco
Plat
Far breton aux pruneaux
Dessert
Fraisier
Dessert
Gâteau aux pépites de chocolat
Dessert
Gâteau aux pommes
Dessert
Gaufres de Bruxelles
Dessert
Gaufres de Liège
Dessert
Gaufres fourrées à la vergeoise
Dessert
Johnny cakes des Îles du Nord
Apéro
Muffins aux pépites de chocolat
Dessert
Pancakes au levain
Dessert
Pastiera napoletana (tarte napolitaine au blé, à la ricotta et à la fleur d'oranger)
Dessert
Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)
Entrée
Queijada (petits flans portugais au fromage frais et à la cannelle)
Dessert
Tarte au maroilles
Plat
Tarte au sucre du Nord
Dessert
Zopf (tresse suisse au beurre du dimanche matin)
Entrée
Zwetschgenkuchen (tarte allemande aux quetsches)
Dessert
Continuer
Toutes les associations d'ingrédients · l'arbre des associations · les duos · les ingrédients · les cuisines du monde