Farine, Huile de tournesol, Levure chimique et Oeuf

Remplacer le beurre par l'huile de tournesol change la texture en profondeur : liquide à froid, l'huile enrobe mieux les particules de farine et garde la mie souple plusieurs jours. La levure chimique compense l'absence d'air incorporé au crémage. C'est la logique du Gâteau au yaourt, du Gâteau au chocolat à la courgette et de toute la famille des cakes salés, du Cake aux olives et au jambon au Cake brocoli et cheddar.

17 recettes du site réunissent farine, huile de tournesol, levure chimique et oeuf dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quatuor appartient surtout à la cuisine française, portugaise, américaine. On le rencontre principalement dans 11 apéro, 6 dessert.