Ail, Cumin, Huile d'olive et Persil
21 recettes du site réunissent ail, cumin, huile d'olive et persil dans le même plat — soit 11.6 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 4, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quatuor appartient surtout à la cuisine marocaine, moyen-orientale, égyptienne. On le rencontre principalement dans 12 plat, 6 entrée, 2 sauce.
Les duos et trios qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Cumin · Epicerie — 103 recettes en tout, c’est le plus rare des 4, et 21 d’entre elles sont ici.
Persil · Fruit et Légumes — 159 recettes en tout.
Huile d'olive · Epicerie — 346 recettes en tout.
Ail · Fruit et Légumes — 435 recettes en tout.
21 recettes qui les réunissent
Baba ganousch
Apéro
Balila (pois chiches chauds au cumin et au citron)
Entrée
Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)
Plat
Carottes à la marocaine au cumin et au citron
Entrée
Chermoula
Sauce
Chili con carne
Plat
Chili sin carne
Plat
Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin
Plat
Doubara (fèves et pois chiches épicés de Biskra)
Plat
Falafels de fèves au four
Plat
Falafels traditionnels
Plat
Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin
Entrée
Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)
Plat
İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre et poivrons)
Plat
Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)
Plat
Purée de pois cassés au tahin et au citron
Entrée
Salade de chou-fleur rôti, grenade et tahin
Entrée
Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé
Plat
Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits
Plat
Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)
Entrée
Zhoug (sauce yéménite verte à la coriandre et au piment)
Sauce
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