Ail, Cumin et Paprika
19 recettes du site réunissent ail, cumin et paprika dans le même plat — soit 12.5 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine marocaine, algérienne, maghrébine. On le rencontre principalement dans 12 plat, 4 entrée, 2 soupe.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Avec un ingrédient de plus
Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Chacun de son côté
19 recettes qui les réunissent
Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)
Soupe
Bissara (velouté marocain de fèves sèches à l'huile d'olive et au cumin)
Soupe
Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)
Plat
Carottes à la marocaine au cumin et au citron
Entrée
Charquicán (ragoût chilien de courge, de pommes de terre et de bœuf)
Plat
Chermoula
Sauce
Chili con carne
Plat
Chili sin carne
Plat
Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)
Plat
Empanadas de viande
Plat
Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin
Entrée
Gulasch triestino (goulasch de bœuf de Trieste)
Plat
İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre et poivrons)
Plat
Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)
Plat
Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)
Plat
Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)
Plat
Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)
Plat
Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)
Entrée
Zaalouk (caviar d'aubergine marocain à la tomate)
Entrée
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