Galangine
polyphénol
goût
🔬 Carte d’identité
- Nature
- composé défini
- Famille chimique
- polyphénol
👃 Au nez et en bouche
Goûts qu’elle porte
amer
🥘 Ce qu’elle fait dans la casserole
Elle donne l'amertume médicinale qui marque un tom kha trop chargé.
Racine de Galanga
