Cumin et Grains de coriandre
17 recettes du site mettent cumin et grains de coriandre dans le même plat — soit 7.3fois plus souvent qu'on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment de l'autre. C'est ce rapport, et non le nombre brut, qui distingue une association d'un simple fond de placard partagé. Le duo appartient surtout à la cuisine égyptienne, indonésienne, moyen-orientale. On le rencontre principalement dans 13 mélange d'épices, 3 plat, 1 sandwich.
Les deux, séparément
Cumin · Epicerie — et 65 recettesqui l'utilisentsans l'autre.
Grains de coriandre · Epicerie — et 8 recettesqui l'utilisentsans l'autre.
Avec un ingrédient de plus
Les bases que ce duo ouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
17 recettes qui associent les deux
Baharat (mélange d'épices du Levant)
Chaat masala (mélange d'épices acidulé indien)
Dukkah (condiment égyptien aux noisettes et aux épices)
Falafels de fèves au four
Garam masala (mélange d'épices de l'Inde du Nord)
Harissa (pâte de piment tunisienne)
Hawaij (mélange d'épices yéménite)
Massalé (mélange d'épices réunionnais)
Nam prik gaeng massaman (pâte de curry massaman thaïe)
Panaeng moo (curry panaeng au porc et aux cacahuètes)
Pita falafel sauce tahin
Poudre à colombo (mélange d'épices antillais)
Poudre de curry
Ras el-hanout (mélange d'épices marocain)
Recado rojo (pâte d'achiote du Yucatán)
Satay ayam (brochettes de poulet mariné, sauce cacahuète et acar de concombre)
Tandoori masala (mélange d'épices du Pendjab)
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