Vicine
alcaloïde
goût
toxicité
🔬 Carte d’identité
- Nature
- composé défini
- Famille chimique
- alcaloïde
👃 Au nez et en bouche
Goûts qu’elle porte
amer
🥘 Ce qu’elle fait dans la casserole
Elle donne le fond amer de la fève et provoque le favisme chez les personnes prédisposées.
Fève
🧺 Où on la trouve
⬡ Molécules proches
Celles qui partagent ses familles d’arôme, sa famille chimique ou sa fonction. C’est par là qu’on cherche un remplaçant.