Ail, Cumin, Haricots rouges, Oignon et Tomates pelées
Deux traditions éloignées ont abouti au même plat : des haricots rouges mijotés dans une sauce tomate montée sur ail, oignon et cumin. La logique est solide — l’amidon des haricots lie la sauce, l’acidité de la tomate compense leur douceur, le cumin traverse les deux cultures sans se dénaturer. D’où la parenté frappante entre le Rajma — curry de haricots rouges, le Chili con carne et le Chili sin carne.
4 recettes du site réunissent ail, cumin, haricots rouges, oignon et tomates pelées dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quintette appartient surtout à la cuisine tex-mex, indienne, mexicaine. On le rencontre principalement dans 4 plat.
Les duos, trios et quatuors qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Haricots rouges · Epicerie — 5 recettes en tout, c’est le plus rare des 5, et 4 d’entre elles sont ici.
Tomates pelées · Conserve — 18 recettes en tout.
Cumin · Epicerie — 32 recettes en tout.
Oignon · Fruit et Légumes — 70 recettes en tout.
Ail · Fruit et Légumes — 130 recettes en tout.
