Mémos à imprimer
Cochez une table, ajoutez vos recettes, imprimez : la page compose un livret A4 en quatre étapes, mis en page pour être lu à bout de bras au-dessus d’un plan de travail. Rien n’est enregistré, tout est dans l’adresse de la page, donc un livret se garde en favori et se partage comme un lien.
12 tables de référence
Températures à cœur, Instant Pot, air fryer, conversions, remplacements, conservation… mises en page pour l’A4, pas une page web rétrécie.
1937 recettes, 739 aliments
Une fiche par recette, ingrédients à cocher d’un côté et étapes de l’autre, au nombre de personnes que vous choisissez.
Un livret est un lien
Aucun compte, aucun fichier : l’adresse contient le livret entier, se met en favori, se partage et se réimprime tel quel.
12 tables de référence, prêtes à imprimer. Cochez celles que vous voulez au mur.
Cinquante-trois aliments, à consulter avec la sonde dans l’autre main.
AperçuLes temps à l’eau, ce qu’un œuf fait dans une préparation, les calibres et les cinq températures de prise.
AperçuQuarante-deux aliments, le temps sous pression et le type de détente, à lire pendant qu’on ferme le couvercle.
AperçuTrente-huit aliments plus les sept recettes du site déjà converties : température, durée, et quand secouer le panier.
AperçuQuarante-quatre céréales, farines et légumineuses : combien d’eau, faut-il rincer, combien d’heures de trempage.
AperçuVingt-six formes de pâtes et ce que chacune accroche, plus la règle de la mantecatura.
AperçuLes proportions, les durées par type de chair, et le point où l’acide commence à abîmer.
AperçuCinquante-quatre épices : à l’huile ou à la poêle sèche, la force des piments, et combien de temps chacune garde son parfum.
AperçuTrente-neuf ingrédients courants, avec le rapport de poids du remplaçant : la fiche à garder dans le placard.
AperçuCinquante-cinq verbes de recette définis en une ligne, sur les soixante-dix-sept du guide.
AperçuVolumes, cuillères en grammes, thermostats, mesures anglo-saxonnes, et ce que pèse une pièce.
AperçuQuarante-deux aliments rangés là où le site les range, avec la durée avant et après ouverture.
Aperçu
Rien de sélectionné pour le moment.
15 exemples, imprimés depuis les vraies données
Chaque lien ouvre le mémo, prêt pour la fenêtre d’impression.
quatorze étapes et sept ingrédients, la liste reste sous les yeux pendant la lecture.
les gestes, les températures de coagulation et les repères de conservation sur une seule page.
Températures de cuisson à cœur
Cinquante-trois aliments, à consulter avec la sonde dans l’autre main.
L’œuf : températures et calibres
Les temps à l’eau, ce qu’un œuf fait dans une préparation, les calibres et les cinq températures de prise.
Instant Pot : temps de cuisson
Quarante-deux aliments, le temps sous pression et le type de détente, à lire pendant qu’on ferme le couvercle.
Air fryer : temps et températures
Trente-huit aliments plus les sept recettes du site déjà converties : température, durée, et quand secouer le panier.
Quarante-quatre céréales, farines et légumineuses : combien d’eau, faut-il rincer, combien d’heures de trempage.
Pâtes et sauces : quelle forme avec quoi
Vingt-six formes de pâtes et ce que chacune accroche, plus la règle de la mantecatura.
Marinades : proportions et durées
Les proportions, les durées par type de chair, et le point où l’acide commence à abîmer.
Épices : réveil, force, conservation
Cinquante-quatre épices : à l’huile ou à la poêle sèche, la force des piments, et combien de temps chacune garde son parfum.
Trente-neuf ingrédients courants, avec le rapport de poids du remplaçant : la fiche à garder dans le placard.
Cinquante-cinq verbes de recette définis en une ligne, sur les soixante-dix-sept du guide.
Convertir : poids, volumes, degrés
Volumes, cuillères en grammes, thermostats, mesures anglo-saxonnes, et ce que pèse une pièce.
Quarante-deux aliments rangés là où le site les range, avec la durée avant et après ouverture.
La table des températures en noir et blanc
la version sobre : ni photo ni couleur, pour une cartouche presque vide.