Référence
Convertir : poids, volumes, degrés
Les cuillères sont rases : bombée, une cuillère à soupe de farine pèse moitié plus. Un volume ne se convertit en poids que pour un aliment donné, d’où le bloc des cuillères en grammes. Les poids à la pièce sont des moyennes de calibre moyen.
Volumes 5Poids à la pièce 20
Les volumes, comme le site les compte
Cuillère à soupe 1 c. à s. = 15 ml
Cuillère à café 1 c. à c. = 5 ml
Centilitre 1 cl = 10 ml
Décilitre 1 dl = 100 ml
Litre 1 L = 1000 ml
Une cuillère rase, en grammes
Farine 10 g la c. à s., 3 g la c. à c.
Sucre en poudre 15 g la c. à s., 5 g la c. à c.
Sel fin 15 g la c. à s., 6 g la c. à c.
Beurre 15 g la c. à s.
Huile 13 g la c. à s.
Miel, sirop 21 g la c. à s.
Crème, yaourt 15 g la c. à s.
Riz, semoule 15 g la c. à s.
Cacao, Maïzena 8 g la c. à s., 3 g la c. à c.
Levure chimique 3 g la c. à c., 1 sachet = 11 g
Le four : °C, thermostat, °F
Th. 3 90 °C · 195 °F · étuve, meringue
Th. 4 120 °C · 250 °F · cuisson douce
Th. 5 150 °C · 300 °F · gâteaux, terrines
Th. 6 180 °C · 350 °F · le four courant
Th. 7 210 °C · 410 °F · rôtis, tartes
Th. 8 240 °C · 465 °F · pain, pizza
Th. 9 270 °C · 520 °F · pierre à pizza
La règle °C = th. × 30 ; °F = °C × 1,8 + 32
Chaleur tournante 20 °C de moins qu’une recette
Les mesures anglo-saxonnes
1 cup 240 ml
1 cup de farine ≈ 125 g
1 cup de sucre ≈ 200 g
1 cup de riz cru ≈ 185 g
1 stick de beurre 113 g, soit 1/2 cup
1 ounce (oz) 28 g
1 pound (lb) 454 g, soit 16 oz
1 fl oz 30 ml
1 pint US 473 ml
Ce que pèse une pièce
Oeuf 1 pièce ≈ 50 g
Jaune d'oeuf 1 pièce ≈ 18 g
Oignon 1 pièce ≈ 110 g
Échalote 1 pièce ≈ 30 g
Carotte 1 pièce ≈ 1 g
Pomme de terre 1 pièce ≈ 1 g
Tomate 1 pièce ≈ 120 g
Courgette 1 pièce ≈ 200 g
Aubergines 1 pièce ≈ 250 g
Poivron 1 pièce ≈ 150 g
Poireau 1 pièce ≈ 150 g
Concombre 1 pièce ≈ 300 g
Citron 1 pièce ≈ 100 g
Citron vert 1 pièce ≈ 65 g
Orange 1 pièce ≈ 130 g
Pomme 1 pièce ≈ 150 g
Banane 1 pièce ≈ 120 g
Abricot 1 pièce ≈ 50 g
Pêche 1 pièce ≈ 150 g
Kiwi 1 pièce ≈ 75 g