Ail, Carotte, Huile de tournesol, Sauce Soja et Tofu
Le réseau de protéines du tofu fonctionne comme une éponge : mariné dans la sauce soja, il s’imprègne de sel et de glutamates jusqu’au cœur, puis l’huile de tournesol — neutre, elle ne rivalise pas — le saisit sans masquer ce qu’il a absorbé. Ail pour le relief, carotte pour le croquant. La formule exacte du Riz cantonais végétal, du Bibimbap végétarien au tofu et œuf et de la Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète.
4 recettes du site réunissent ail, carotte, huile de tournesol, sauce soja et tofu dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quintette appartient surtout à la cuisine chinoise, coréenne. On le rencontre principalement dans 3 plat, 1 entrée.
Les duos, trios et quatuors qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Tofu · Epicerie — 8 recettes en tout, c’est le plus rare des 5, et 4 d’entre elles sont ici.
Sauce Soja · Epicerie — 16 recettes en tout.
Huile de tournesol · Epicerie — 31 recettes en tout.
Carotte · Fruit et Légumes — 39 recettes en tout.
Ail · Fruit et Légumes — 130 recettes en tout.
