Ail, Carotte, Huile de sésame, Huile de tournesol et Tofu
Bien pressé puis saisi dans l’huile de tournesol, le tofu développe une croûte dorée par réaction de Maillard ; l’huile de sésame, trop fragile pour la poêle brûlante, arrive après pour parfumer, et la carotte oppose son croquant sucré à la mâche moelleuse du tofu, l’ail liant l’ensemble. Trois textures, deux températures : celles du Bibimbap végétarien au tofu et œuf, du Riz cantonais végétal et de la Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète.
4 recettes du site réunissent ail, carotte, huile de sésame, huile de tournesol et tofu dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quintette appartient surtout à la cuisine chinoise, coréenne. On le rencontre principalement dans 3 plat, 1 entrée.
Les duos, trios et quatuors qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Tofu · Epicerie — 8 recettes en tout, c’est le plus rare des 5, et 4 d’entre elles sont ici.
Huile de sésame · Epicerie — 9 recettes en tout.
Huile de tournesol · Epicerie — 31 recettes en tout.
Carotte · Fruit et Légumes — 39 recettes en tout.
Ail · Fruit et Légumes — 130 recettes en tout.
