Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Total time: 840 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g Protéines de soja texturées; 400 g Haricots rouges; 140 g Maïs; 1 unit Poivron; 400 g Tomates pelées; 2 unit Oignon; 1 gousse Ail; 100 g Carotte; 1 branche Céleri; 2 cL Huile d'olive; 10 g Bouillon de légumes; 10 g Cumin; 5 g Piment rouge en poudre; 5 g Paprika; 5 g Origan; 3 g Cannelle moulue; 5 unit Clous de girofle; 5 g Sel; 5 g Poivre; 1 branche Persil

plat

☀️Été

Le chili sin carne reprend tout ce qui fait le charme du chili con carne — haricots rouges fondants, tomates, cumin et paprika — en remplaçant la viande par des protéines de soja texturées qui s'imprègnent des épices. Le maïs et le poivron apportent couleur et croquant : un plat complet, généreux et 100 % végétal.

6 personnes

45 min

Difficulté: 2/5

Version originale : Chili con carne

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Ingrédients

150 g de protéines de soja texturées

400 g de haricots rouges

140 g de maïs

Poivron

400 g de tomates pelées

2 Oignon

1 gousse de ail

100 g de carotte

1 branche de céleri

2 cL de huile d'olive

10 g de bouillon de légumes

10 g de cumin

5 g de piment rouge en poudre

5 g de paprika

5 g de origan

3 g de cannelle moulue

5 Clous de girofle

5 g de sel

5 g de poivre

1 branche de persil

⚠️ Allergènes :

🥬 céleri

🫘 soja

Ajuster les portions

6

Recette originale prévue pour 6 personnes

Nutrition, carbone & prix

Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤

Étape 1

10h · Trempage

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Rincer les haricots rouges secs à l'eau courante, puis les mettre à tremper une nuit (10 heures) dans un grand volume d'eau : deux à trois tasses d'eau pour chaque tasse de haricots.

👨‍🍳

Étape 2

5 min · Préparation

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Vider l'eau de trempage et rincer les haricots à l'eau claire.

🔥

Étape 3

2h · Cuisson

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Cuire les haricots dans 3 litres d'eau : 45 minutes en cocotte-minute, ou 2 heures dans une casserole classique.

👨‍🍳

Étape 4

10 min · Préparation

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Réhydrater les protéines de soja texturées 10 minutes dans un bol de bouillon de légumes chaud, puis bien les égoutter.

📋

Étape 5

5 min · Découpe

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Couper les oignons en petits dés. Réserver.

👨‍🍳

Étape 6

5 min · Préparation

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Peler et hacher l'ail.

📋

Étape 7

5 min · Découpe

100 undefined de ingrédient

1 undefined de ingrédient

Peler et couper la carotte en dés, faire de même avec le céleri. Épépiner le poivron et le couper en lanières.

👨‍🍳

Étape 8

5 min · Préparation

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Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans la moitié de l'huile d'olive. Une fois dorés, réserver.

👨‍🍳

Étape 9

5 min · Préparation

75 undefined de ingrédient

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Dans la même sauteuse, faire revenir les protéines de soja égouttées dans le reste d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.

👨‍🍳

Étape 10

5 min · Préparation

400 undefined de ingrédient

Ajouter les tomates pelées dans la sauteuse.

🥄

Étape 11

5 min · Mélange

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Ajouter les éléments préparés auparavant (ail, oignons, carotte, céleri, poivron), les haricots cuits et le maïs égoutté.

🥄

Étape 12

5 min · Mélange

10 undefined de ingrédient

5 undefined de ingrédient

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5 undefined de ingrédient

Ajouter les épices : cumin, paprika, piment rouge, origan, cannelle et clous de girofle. Saler et poivrer.

🍲

Étape 13

1h · Mijotage

Laisser mijoter 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau de cuisson des haricots si le chili épaissit trop.

📋

Étape 14

5 min · Dressage

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Servir avec du riz et parsemer de persil ciselé.

Progression

0 / 14 étapes terminées