Cheatsheet Instant Pot

Temps sous pression HAUTE (sauf mention), hors montée/descente en pression. Liquide minimum : 250 ml (6 L) / 500 ml (8 L) sauf mention.

Riz & céréales

Riz blanc

ratio 1:1 riz/eau — Rincer avant cuisson.

4 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Riz basmati

ratio 1:1

4 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Riz complet

ratio 1:1,25

22 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Riz arborio (risotto)

ratio 1:2 riz/bouillon — Sauté d'abord, crémer après.

6 min

Haute pression

Rapide

💧 500 / 500 ml (6 L / 8 L)

Quinoa

ratio 1:1,5

1 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Pâtes sèches

juste couvertes d'eau — ≈ moitié du temps paquet − 1 min.

4 min

Haute pression

Rapide

💧 500 / 500 ml (6 L / 8 L)

Polenta

ratio 1:4

8 min

Haute pression

Naturel

💧 500 / 500 ml (6 L / 8 L)

Aliment	Temps	Pression	Relâchement	Liquide 6 L / 8 L
Riz blancratio 1:1 riz/eau — Rincer avant cuisson.	4 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Riz basmatiratio 1:1	4 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Riz completratio 1:1,25	22 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Riz arborio (risotto)ratio 1:2 riz/bouillon — Sauté d'abord, crémer après.	6 min	Haute	Rapide	500 / 500 ml
Quinoaratio 1:1,5	1 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Pâtes sèchesjuste couvertes d'eau — ≈ moitié du temps paquet − 1 min.	4 min	Haute	Rapide	500 / 500 ml
Polentaratio 1:4	8 min	Haute	Naturel	500 / 500 ml

Légumineuses

Lentilles vertes / Puy

ratio 1:2 — Sans trempage.

10 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Lentilles corail

ratio 1:2 — Deviennent purée au-delà.

2 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Pois chiches (secs, non trempés)

bien couverts d'eau — Trempés une nuit : 15 min.

40 min

Haute pression

Naturel

💧 500 / 750 ml (6 L / 8 L)

Haricots blancs (secs, trempés)

bien couverts d'eau — Non trempés : 30 min.

12 min

Haute pression

Naturel

💧 500 / 750 ml (6 L / 8 L)

Haricots rouges (secs, trempés)

bien couverts d'eau — Non trempés : 30–35 min. Max 1/2 de la cuve (mousse).

15 min

Haute pression

Naturel

💧 500 / 750 ml (6 L / 8 L)

Aliment	Temps	Pression	Relâchement	Liquide 6 L / 8 L
Lentilles vertes / Puyratio 1:2 — Sans trempage.	10 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Lentilles corailratio 1:2 — Deviennent purée au-delà.	2 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Pois chiches (secs, non trempés)bien couverts d'eau — Trempés une nuit : 15 min.	40 min	Haute	Naturel	500 / 750 ml
Haricots blancs (secs, trempés)bien couverts d'eau — Non trempés : 30 min.	12 min	Haute	Naturel	500 / 750 ml
Haricots rouges (secs, trempés)bien couverts d'eau — Non trempés : 30–35 min. Max 1/2 de la cuve (mousse).	15 min	Haute	Naturel	500 / 750 ml

Légumes

Pommes de terre entières

moyennes, sur grille vapeur

12 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Pommes de terre en cubes

2–3 cm — Purée : 8 min puis écraser.

4 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Carottes en rondelles

1 cm

3 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Betterave entière

moyenne

22 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Courge / potiron en cubes

3–4 cm — Butternut entière : 25 min.

7 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Brocoli (vapeur)

fleurettes, sur grille — 0 min = couper dès la pression atteinte.

0 min

Basse pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Chou-fleur (vapeur)

fleurettes

1 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Haricots verts

équeutés

1 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Poireaux (tronçons)

5 cm

3 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Artichaut entier

moyen, sur grille

11 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Maïs en épi

sur grille

3 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Aliment	Temps	Pression	Relâchement	Liquide 6 L / 8 L
Pommes de terre entièresmoyennes, sur grille vapeur	12 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Pommes de terre en cubes2–3 cm — Purée : 8 min puis écraser.	4 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Carottes en rondelles1 cm	3 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Betterave entièremoyenne	22 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Courge / potiron en cubes3–4 cm — Butternut entière : 25 min.	7 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Brocoli (vapeur)fleurettes, sur grille — 0 min = couper dès la pression atteinte.	0 min	Basse	Rapide	250 / 500 ml
Chou-fleur (vapeur)fleurettes	1 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Haricots vertséqueutés	1 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Poireaux (tronçons)5 cm	3 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Artichaut entiermoyen, sur grille	11 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Maïs en épisur grille	3 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml

Viandes

Bœuf à mijoter en cubes (daube, bourguignon)

3–4 cm — Saisir en mode Sauté d'abord ; épaissir après cuisson.

35 min

Haute pression

Naturel

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Rôti de bœuf (paleron, macreuse)

≈ 1 kg

60 min

Haute pression

Naturel

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Bœuf haché

émietté (bolognaise, chili) — Saisir en Sauté, déglacer avant pression (anti-BURN).

6 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Porc effiloché (épaule)

gros morceaux

60 min

Haute pression

Naturel

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Travers / côtes de porc

en portions

25 min

Haute pression

Naturel

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Agneau (épaule en cubes)

3–4 cm

30 min

Haute pression

Naturel

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Aliment	Temps	Pression	Relâchement	Liquide 6 L / 8 L
Bœuf à mijoter en cubes (daube, bourguignon)3–4 cm — Saisir en mode Sauté d'abord ; épaissir après cuisson.	35 min	Haute	Naturel	250 / 500 ml
Rôti de bœuf (paleron, macreuse)≈ 1 kg	60 min	Haute	Naturel	250 / 500 ml
Bœuf hachéémietté (bolognaise, chili) — Saisir en Sauté, déglacer avant pression (anti-BURN).	6 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Porc effiloché (épaule)gros morceaux	60 min	Haute	Naturel	250 / 500 ml
Travers / côtes de porcen portions	25 min	Haute	Naturel	250 / 500 ml
Agneau (épaule en cubes)3–4 cm	30 min	Haute	Naturel	250 / 500 ml

Volaille

Blancs de poulet

frais, entiers — Congelés : 11 min.

7 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Cuisses de poulet

avec os

11 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Poulet entier

≈ 1,5 kg

25 min

Haute pression

Naturel

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Aliment	Temps	Pression	Relâchement	Liquide 6 L / 8 L
Blancs de pouletfrais, entiers — Congelés : 11 min.	7 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Cuisses de pouletavec os	11 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Poulet entier≈ 1,5 kg	25 min	Haute	Naturel	250 / 500 ml

Poissons & fruits de mer

Filet de poisson (vapeur)

2–3 cm d'épaisseur, sur grille — Congelé : 5 min.

3 min

Basse pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Moules

nettoyées

2 min

Basse pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Crevettes

décortiquées

1 min

Basse pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Aliment	Temps	Pression	Relâchement	Liquide 6 L / 8 L
Filet de poisson (vapeur)2–3 cm d'épaisseur, sur grille — Congelé : 5 min.	3 min	Basse	Rapide	250 / 500 ml
Moulesnettoyées	2 min	Basse	Rapide	250 / 500 ml
Crevettesdécortiquées	1 min	Basse	Rapide	250 / 500 ml

Œufs & divers

Œufs durs

sur grille (méthode 5-5-5) — 5 min pression, 5 min repos, 5 min eau glacée.

5 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Œufs mollets

sur grille

3 min

Haute pression

Rapide

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Bouillon de volaille

carcasse + aromates — Max 2/3 de la cuve.

60 min

Haute pression

Naturel

💧 1500 / 2000 ml (6 L / 8 L)

Soupe de légumes

légumes en morceaux — Mixer après cuisson.

6 min

Haute pression

Naturel 10 min puis rapide

💧 750 / 1000 ml (6 L / 8 L)

Compote de pommes

quartiers — Les pommes rendent leur eau.

8 min

Haute pression

Naturel

💧 120 / 250 ml (6 L / 8 L)

Cheesecake

moule 18 cm sur grille — Bain-marie vapeur.

35 min

Haute pression

Naturel

💧 250 / 500 ml (6 L / 8 L)

Aliment	Temps	Pression	Relâchement	Liquide 6 L / 8 L
Œufs durssur grille (méthode 5-5-5) — 5 min pression, 5 min repos, 5 min eau glacée.	5 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	250 / 500 ml
Œufs molletssur grille	3 min	Haute	Rapide	250 / 500 ml
Bouillon de volaillecarcasse + aromates — Max 2/3 de la cuve.	60 min	Haute	Naturel	1500 / 2000 ml
Soupe de légumeslégumes en morceaux — Mixer après cuisson.	6 min	Haute	Naturel 10 min puis rapide	750 / 1000 ml
Compote de pommesquartiers — Les pommes rendent leur eau.	8 min	Haute	Naturel	120 / 250 ml
Cheesecakemoule 18 cm sur grille — Bain-marie vapeur.	35 min	Haute	Naturel	250 / 500 ml