Tofu brouillé du dimanche

Name: Tofu brouillé du dimanche
Total time: 16 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Tofu soyeux; 300 g Tofu; 1 unit Curcuma; 3 g Kala Namak; 10 g Levure maltée; 10 branche Ciboulette; 2 cL Huile d'olive; 1 g Poivre

plat

🗓️Toute saison

Le brunch végétal par excellence : tofu soyeux et tofu ferme émiettés et revenus à la poêle avec du curcuma pour la couleur, du kala namak (sel noir) pour le goût soufré d'œuf, et de la ciboulette fraîche.

4 personnes

15 min

Difficulté: 1/5

Ingrédients

200 g de tofu soyeux

300 g de tofu

Curcuma

3 g de kala namak

10 g de levure maltée

10 branche de ciboulette

2 cL de huile d'olive

1 g de poivre

⚠️ Allergènes :

🫘 soja

Ajuster les portions

4

Recette originale prévue pour 4 personnes

Nutrition, carbone & prix

Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤

Étape 1

4 min · Préparation

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Émietter grossièrement le tofu ferme à la fourchette et réserver le tofu soyeux à part.

👨‍🍳

Étape 2

6 min · Préparation

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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le tofu ferme émietté avec le curcuma 5 minutes, en remuant.

🥄

Étape 3

4 min · Mélange

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Ajouter le tofu soyeux et la levure maltée, réchauffer 2 minutes en mélangeant doucement, puis, HORS du feu, assaisonner de kala namak : c'est lui qui apporte le goût soufré d'œuf brouillé.

📋

Étape 4

2 min · Dressage

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Poivrer, parsemer généreusement de ciboulette ciselée et servir aussitôt, sur des tartines grillées par exemple.

Progression

0 / 4 étapes terminées