Gratin dauphinois végétal

Name: Gratin dauphinois végétal
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1200 g Patate; 25 cL Crème de soja; 25 cL Lait d'avoine; 2 gousse Ail; 1 g Muscade; 1 cL Huile d'olive; 6 g Sel; 2 g Poivre

plat

❄️Hiver

Le gratin dauphinois revisité sans produits laitiers : de fines rondelles de pommes de terre fondantes, cuites longuement dans un mélange de crème de soja et de lait d'avoine parfumé à l'ail et à la muscade.

4 personnes

20 min

Difficulté: 1/5

Ingrédients

1200 g de patate

25 cL de crème de soja

25 cL de lait d'avoine

2 gousse de ail

1 g de muscade

1 cL de huile d'olive

6 g de sel

2 g de poivre

⚠️ Allergènes :

🌾 gluten

🫘 soja

Ajuster les portions

4

Recette originale prévue pour 4 personnes

Nutrition, carbone & prix

Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤

Étape 1

10 min · Découpe

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Préchauffer le four à 160 °C. Éplucher les pommes de terre et les trancher en fines rondelles régulières, SANS les laver : l'amidon lie le gratin.

👨‍🍳

Étape 2

5 min · Préparation

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Chauffer la crème de soja et le lait d'avoine avec une gousse d'ail écrasée, la muscade, le sel et le poivre.

🥄

Étape 3

5 min · Mélange

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Frotter le plat à gratin avec la seconde gousse d'ail, le huiler, ranger les rondelles en couches et verser le mélange crémeux dessus.

🔥

Étape 4

1h15 · Cuisson

Enfourner 1 h 15 à 160 °C : les pommes de terre doivent être fondantes à cœur et le dessus bien doré.

Progression

0 / 4 étapes terminées