Aubergines farcies au boulgour
Aubergines farcies au boulgour
Des demi-aubergines cuites au four, évidées puis garnies d'une farce parfumée de boulgour, chair d'aubergine, menthe fraîche et tomates séchées. Un plat complet aux accents méditerranéens.
4 personnes
25 min
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C. Fendre les aubergines en deux dans la longueur, quadriller la chair au couteau et badigeonner d'huile d'olive.
Étape 2
Enfourner les demi-aubergines 35 minutes, chair vers le haut, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, cuire le boulgour dans une fois et demie son volume d'eau salée, puis l'égrainer.
Étape 4
Ciseler l'oignon, hacher l'ail, couper les tomates séchées en lanières et ciseler la menthe.
Étape 5
Évider délicatement les aubergines en gardant les coques intactes. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter la chair d'aubergine hachée.
Étape 6
Mélanger le boulgour, la chair d'aubergine, les tomates séchées, la menthe, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 7
Garnir généreusement les coques d'aubergine de farce, arroser d'un filet d'huile d'olive et repasser au four 10 minutes.
Progression
0 / 7 étapes terminées