Riz cantonais végétal

Name: Riz cantonais végétal
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g Riz blanc; 150 g Petits pois; 200 g Carotte; 200 g Tofu; 1 unit Curcuma; 4 cL Sauce Soja; 2 cL Huile de sésame; 2 cL Huile de tournesol; 2 unit Cébette; 1 gousse Ail

plat

🗓️Toute saison

Un riz cantonais 100 % végétal : riz sauté au wok avec petits pois, carottes et tofu émietté au curcuma qui remplace l'œuf brouillé. Idéal avec un riz cuit la veille.

4 personnes

25 min

Difficulté: 1/5

Ingrédients

300 g de riz blanc

150 g de petits pois

200 g de carotte

200 g de tofu

Curcuma

4 cL de sauce soja

2 cL de huile de sésame

2 cL de huile de tournesol

2 Cébette

1 gousse de ail

⚠️ Allergènes :

🌾 gluten

🥯 sésame

🫘 soja

Ajuster les portions

4

Recette originale prévue pour 4 personnes

Nutrition, carbone & prix

Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤

Étape 1

12 min · Cuisson

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Cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir complètement (l'idéal étant un riz cuit la veille).

📋

Étape 2

5 min · Découpe

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Couper les carottes en tout petits dés et émincer les cébettes.

👨‍🍳

Étape 3

3 min · Préparation

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Émietter le tofu à la fourchette et le mélanger avec le curcuma.

👨‍🍳

Étape 4

5 min · Préparation

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Chauffer le wok et faire dorer le tofu émietté dans la moitié de l'huile : il doit ressembler à un œuf brouillé doré. Réserver.

👨‍🍳

Étape 5

5 min · Préparation

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Faire sauter les dés de carotte, les petits pois et l'ail haché 4 minutes dans le reste d'huile.

🥄

Étape 6

5 min · Mélange

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Ajouter le riz froid et le tofu, arroser de sauce soja et d'huile de sésame, et faire sauter à feu vif en séparant bien les grains.

📋

Étape 7

2 min · Dressage

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Servir bien chaud, parsemé de cébette émincée.

Progression

0 / 7 étapes terminées