Paëlla végétale
Paëlla végétale
Une paëlla tout en légumes : riz rond safrané cuit dans un sofrito de tomate et paprika fumé, garni de cœurs d'artichauts, poivrons rouges, petits pois et haricots plats. Le tout dans une seule poêle, sans remuer, pour la précieuse croûte du fond.
6 personnes
25 min
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Couper les poivrons rouges en lanières, l'oignon en dés, hacher l'ail, râper les tomates. Couper les cœurs d'artichauts en quartiers et les haricots plats en tronçons.
Étape 2
Dans la poêle à paëlla, préparer le sofrito : faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter la tomate râpée et le paprika fumé, et laisser compoter 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le riz rond et le nacrer 2 minutes dans le sofrito en remuant.
Étape 4
Verser le bouillon chaud safrané et salé (compter deux fois le volume du riz), répartir le riz uniformément.
Étape 5
Disposer les artichauts, les haricots plats et les petits pois sur le riz et cuire 18 minutes à feu moyen SANS remuer, jusqu'à absorption complète.
Étape 6
Couper le feu, couvrir d'un torchon et laisser reposer 5 minutes.
Étape 7
Poivrer et servir avec des quartiers de citron.
Progression
0 / 7 étapes terminées