Mac and cheese de courge
Mac and cheese de courge
Le réconfort du mac and cheese, sans fromage : des macaronis enrobés d'une sauce onctueuse mixant courge butternut rôtie, noix de cajou trempées et levure maltée. Crémeux, doré et bluffant.
4 personnes
20 min
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Mettre les noix de cajou à tremper dans un bol d'eau chaude pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la courge butternut, l'épépiner et la couper en cubes.
Étape 3
Étaler les cubes de courge sur une plaque, les arroser d'huile d'olive et les rôtir 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
Étape 4
Cuire les macaronis al dente dans un grand volume d'eau salée. Réserver une tasse d'eau de cuisson.
Étape 5
Mixer la courge rôtie avec les noix de cajou égouttées, le lait d'avoine, la levure maltée, l'ail, la moutarde, la muscade et le sel, jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et crémeuse.
Étape 6
Napper les macaronis de sauce en détendant avec un peu d'eau de cuisson si besoin. Poivrer, saupoudrer de paprika fumé et servir aussitôt.
Progression
0 / 6 étapes terminées