Cuisson du riz
Cuisson du riz
La cuisson du riz par absorption : la méthode infaillible pour un riz aux grains détachés, sans balance de précision ni rice-cooker. Le riz cuit exactement dans l'eau qu'il absorbe, et le repos final fait toute la différence.
4 personnes
10 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
aucun identifiéAjuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire en remuant les grains, jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire, puis bien l'égoutter. Ce rinçage élimine l'amidon de surface et évite un riz collant.
Étape 2
Verser le riz égoutté et l'eau froide dans une casserole à fond épais, saler si souhaité, puis porter à ébullition à feu vif, sans couvercle.
Étape 3
Dès l'ébullition, couvrir hermétiquement, baisser à feu très doux et cuire 11 minutes sans jamais soulever le couvercle.
Étape 4
Hors du feu, laisser reposer 10 minutes à couvert : la vapeur finit la cuisson et l'humidité se répartit uniformément dans les grains.
Étape 5
Égrainer délicatement le riz à la fourchette avant de servir.
Progression
0 / 5 étapes terminées