Pâte brisée
Pâte brisée
4 personnes
30 min
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Couper le beurre en petits dés de 1cm de côté
Étape 2
Dans un saladier ajouter le beurre, la farine, le sel. Puis malaxer à la main et rendre friable la pâte pour obtenir un sablage (ou au robot avec la feuille)
Étape 3
Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et malaxer légèrement jusqu'à obtenir une pâte compacte mais pas collante Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche.
Étape 4
Faire une boule avec la pâte, fariner légèrement, et l'envelopper dans un film plastique pour mettre au frigo. Objectif : faire durcir un peu la pâte afin qu'elle ne s'affaisse pas à la cuisson. Une demie heure est suffisante pour la refroidir. On peut aussi la préparer la veille.
Étape 5
Ensuite on peut abaisser la pâte dans notre moule à tarte ou tartelettes.
Étape 6
Il vaut mieux précuire le fond de tarte seul, sans la garniture environ 10 minutes à 180°C (Thermostat 6)
Progression
0 / 6 étapes terminées