Zeppole

Zeppole

plat
🗓️Toute saison

Les zeppole sont des beignets frits préparés pendant la période de Noël dans la région de Naples

6 personnes

2h

Difficulté: 3/5

Ingrédients

Farine de blé dur
1000 g de farine de blé dur
Patate
100 g de patate
Eau
40 cL de eau
Levure de Boulangerie déshydratée
10 g de levure de boulangerie déshydratée

⚠️ Allergènes :

🌾 gluten

Ajuster les portions

6

Recette originale prévue pour 6 personnes

Nutrition, carbone & prix
Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤
Étape 1
30 min · Cuisson
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Faire bouillir de l'eau dans une casserole pour cuire une patate (30 minutes). Utiliser une fourchette pour connaître la cuisson.

👨‍🍳
Étape 2
5 min · Préparation
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Mettre la farine dans une grande casserole. Ajouter l'eau ensuite. Incorporer également la levure.

👨‍🍳
Étape 3
10 min · Préparation

Travailler la pâte à la main pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance élastique assez souple.

👨‍🍳
Étape 4
5 min · Préparation

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud à 36°C.

👨‍🍳
Étape 5
5 min · Préparation

Former des anneaux de pâte et jeter délicatement dans l'huile. Température de friture à 180°C-190°C.

Progression

0 / 5 étapes terminées