Pesto rouge

Name: Pesto rouge
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Tomates confites; 20 feuille Basilic; 10 cL Huile d'olive; 50 g Parmesan; 2 gousse Ail; 5 g Sel; 5 cL Vinaigre balsamique; 70 g Amandes

apero

☀️Été

4 personnes

30 min

Difficulté: 2/5

Ingrédients

100 g de tomates confites

20 feuille de basilic

10 cL de huile d'olive

50 g de parmesan

2 gousse de ail

5 g de sel

5 cL de vinaigre balsamique

70 g de amandes

⚠️ Allergènes :

🌰 fruits à coque

🥛 lait

🍷 sulfites

Ajuster les portions

4

Recette originale prévue pour 4 personnes

Nutrition, carbone & prix

Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤

Étape 1

5 min · Préparation

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Faire toaster les amandes dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, pendant 1 minute environ.

👨‍🍳

Étape 2

5 min · Préparation

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Puis, prenez un mixer et commencez par y verser les amandes émondées, les feuilles de basilic, l’ail (sans le germe), le reste de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et mixez pendant 30 secondes environ.

👨‍🍳

Étape 3

5 min · Préparation

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Raper le parmesan

👨‍🍳

Étape 4

5 min · Préparation

Ensuite, ajoutez au mélange les tomates séchées et le parmesan râpé, et mixez pendant encore 30 secondes.

👨‍🍳

Étape 5

5 min · Préparation

Enfin, versez l’huile d’olive en filet tout en mélangeant et mixez une dernière fois pendant 30 secondes. Le pesto est prêt à être consommé et se conserve pendant trois jours au réfrigérateur.

Progression

0 / 5 étapes terminées