Rococò
Rococò
Le rococò est un biscuit Napolitain traditionnellement préparé à Noël. Il est très dur et croquant, attention aux dents.
6 personnes
30 min
Difficulté: 2/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Prélever le zeste des oranges avec une râpe
Étape 2
Presser les oranges et clémentines pour en extraire le jus.
Étape 3
Ajouter tous les autres ingrédients ainsi que les jus précédemment pressés dans un saladier et amalgamer le tout. La pâte doit être épaisse et ne doit pas être liquide.
Étape 4
Fariner généreusement un plan de travail car la pâte est très collante
Étape 5
Former un boudin avec la pâte puis couper et former des petits anneaux de 10cm de diamètre avec un trou au milieu de 3cm. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé de manière espacée car ils ont tendance à s'étaler à la cuisson
Étape 6
Tasser un peu les anneaux avec la main et les badigeonner avec le jaune d'un oeuf mélangé à un peu d'eau.
Étape 7
Cuire pendant 25 minutes à 180 dans le four en chaleur statique (pas tournante) jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
Progression
0 / 7 étapes terminées