Meringue française
Meringue française
4 personnes
45 min
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Étape 2
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
Étape 3
Serrez les blancs avec le sucre en poudre (serrer les blancs = ajouter le sucre et battre les blancs à nouveau). Les blancs vont devenir brillants et théoriquement ne vont pas retomber.
Étape 4
Ajoutez délicatement avec une maryse le sucre glace tamisé, le zeste et le jus de citron vert.
Étape 5
Beurrez généreusement une plaque silicone ou une plaque en acier. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé (à beurrer également).
Étape 6
Versez-y la préparation à l'aide d'une douille.
Étape 7
Faites cuire au four pendant 25 min à 150 °C (thermostat 5).
Étape 8
Décollez les meringues de la plaque et Laissez refroidir les meringues sur une grille
Progression
0 / 8 étapes terminées