Appareil à flan
Appareil à flan
« Appareil à flan » désigne la crème d’un flan pâtissier
4 personnes
30 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau et les gousses de vanille fendues et grattées.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet le jaune d’œuf et l’œuf avec le sucre semoule, puis ajoutez la maïzena.
Étape 3
Retirez les gousses de vanille de la casserole puis versez 1/3 du liquide chaud sur le mélange œuf+ sucre. Mélangez à l’aide d’un fouet puis reversez dans la casserole et remettez le tout à cuire pendant 1 min en fouettant énergiquement.
Étape 4
(Si vous souhaitez un flan plus moelleux, ajoutez à ce moment-là les 50 gr de lait demi-écrémé puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.)
Étape 5
Puis passez au montage et cuisson du flan (voir recette du flan)
Progression
0 / 5 étapes terminées