Oeufs pochés
Oeufs pochés
2 personnes
15 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
2
Recette originale prévue pour 2 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Pour faire des oeufs pochés, les oeufs doivent être extrêmement frais. S'il ne sont pas assez frais, ils ne coaguleront pas correctement.
Étape 2
Dans une casserole, faire frémir de l’eau. Ajouter 5 cL de vinaigre de vin blanc à l’eau de cuisson. L'acidité aide à la coagulation de l'oeuf.
Étape 3
Casser les oeufs et les mettre dans un ramequin tout en veillant à ce que le jaune ne se casse pas
Étape 4
Plonger les oeufs délicatement dans l’eau bouillante
Étape 5
Remuer délicatement avec l’écumoire pour essayer de recouvrir le jaune avec le blanc
Étape 6
Cuire pendant 3 minutes en tout.
Étape 7
Vérifier que le blanc est bien coagulé, puis disposer directement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Étape 8
Disposer sur un papier absorbant pour retirer l'eau
Étape 9
Ebarber délicatement ( Eliminer les filaments de blanc coagulés d’un oeuf poché)
Progression
0 / 9 étapes terminées