Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio
Un des plats les plus simples de la cuisine Italienne. Les pâtes à l'huile d'olive, ail et piment
4 personnes
15 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Conseil : Pour cette recette préférez des pâtes longues comme des Spaghetti ou Linguine.
Étape 2
Cuire les pâtes (voir la sous-recette « Cuisson des pâtes ») en réglant le minuteur 1 minute avant la durée indiquée sur le paquet : la fin de la cuisson se fera à la poêle. Les égoutter « al dente » voire même un peu moins cuites.
Cuisson des pâtes
7 étapes · ~25 minÉtape 3
Pendant la cuisson des pâtes, préparez le piment rouge frais en le découpant en lanières très fines (1mm de largeur). Retirez les pépins des piments (trop piquants et trop amers)
Étape 4
Hâchez finement le persil
Étape 5
Retirez le germe de la gousse d'ail
Étape 6
Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle et faites revenir l’ail pendant 1 minute puis retirez l’ail de la poêle.
Étape 7
Ajoutez une louche d’eau de la cuisson des pâtes dans la poêle (environ 10cL ou un demi verre).
Étape 8
Mettre les pâtes dans la poêle et finir la cuisson entre 2 et 4 minutes. Le temps de l’évaporation de l’eau de cuisson restante.
Étape 9
Servir chaud dans une grande assiette creuse en porcelaine blanche.
Progression
0 / 9 étapes terminées