Pasta e fagioli
Pasta e fagioli
6 personnes
30 min
Difficulté: 3/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Laver puis laissez tremper les haricots blancs une nuit dans l’eau (ou 10h)
Étape 2
Coupez la carotte, l’oignon et le céleri
Étape 3
Mettez les haricots blancs, les lardons, les légumes coupés, l’ail, le thym, le romarin et l’huile d’olive dans une marmite
Étape 4
Recouvrez d’eau froide, laissez cuire lentement pendant 1 heure et demie.
Étape 5
Prélevez 1/3 des haricots de la casserole et mixez les en purée
Étape 6
Prélevez 1/3 des haricots de la casserole et écrasez les à la fourchette
Étape 7
Faire reprendre l'ébullition 5 minutes puis salez et poivrez suivant vos goûts.
Étape 8
A ce stade vous pouvez prélever une partie de la préparation pour la congeler en petites portions que vous pouvez congeler
Étape 9
Versez les tagliatelle et, quand elles seront cuites, salez, poivrez et ajoutez une cuillière d’huile d’olive.
Étape 10
Laissez reposer et tiédir 10 mn et versez dans les assiettes.
Étape 11
Servir avec du parmesan râpé
Progression
0 / 11 étapes terminées