Galettes de blé noir

Name: Galettes de blé noir
Total time: 145 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Farine de sarrasin (blé noir); 30 g Farine; 1 unit Oeuf; 10 g Gros sel; 25 cL Lait; 5 cL Huile d'arachide; 100 cL Eau

plat

🗓️Toute saison

4 personnes

30 min

Difficulté: 2/5

Ingrédients

500 g de farine de sarrasin (blé noir)

30 g de farine

Oeuf

10 g de gros sel

25 cL de lait

5 cL de huile d'arachide

100 cL de eau

⚠️ Allergènes :

🥜 arachides

🌾 gluten

🥛 lait

🥚 œufs

Ajuster les portions

4

Recette originale prévue pour 4 personnes

Nutrition, carbone & prix

Estimations calculées à partir des ingrédients (références Agribalyse / CIQUAL).

Préparation de la recette

Instructions détaillées

Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés

➤

Étape 1

5 min · Préparation

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10 undefined de ingrédient

Dans un saladier, mélanger la farine de froment et le gros sel.

👨‍🍳

Étape 2

5 min · Préparation

1 undefined de ingrédient

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Faire un puit au centre de la farine et y déposer l’oeuf.

👨‍🍳

Étape 3

5 min · Préparation

10 undefined de ingrédient

Verser une petite partie du lait et mélanger au fouet au centre de la préparation

👨‍🍳

Étape 4

5 min · Préparation

15 undefined de ingrédient

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Continuer à ajouter le lait et l'eau tout en mélangeant la préparation (10cL par 10 cL). Attendre à chaque fois que le lait soit bien incorporé avant d'en ajouter encore

👨‍🍳

Étape 5

5 min · Préparation

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On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson ainsi que de l'huile

⏰

Étape 6

2h · Repos

Idéalement filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur. Mais peut se cuisine directement aussi.

Progression

0 / 6 étapes terminées