Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
4 personnes
30 min
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Pour la purée, utilisez des pommes de terre "ratte" les plus grandes possibles. On gardera la peau lors de la cuisson.
Étape 2
Lavez à l'eau vos pommes de terre. Déposez les dans une casserole.
Étape 3
Recouvrez d'eau froide vos pommes de terre
Étape 4
Mettre 10g de sel par litre d'eau
Étape 5
Couvrez
Étape 6
Laissez cuire 30 minutes à feu doux - Un couteau s'enfonce sans difficultés une fois qu'elle sont cuites mais les pommes de terre ne s'effritent pas.
Étape 7
Pelez vos pommes de terre lorsqu'elle sont encore chaudes Mon astuce ayez un bol d'eau froide à coté et trempez régulièrement vos doigts.
Étape 8
Passez la purée au au moulin traditionnel directement dans la casserole
Étape 9
Prenez une cuillère en bois et touillez la purée pendant deux minutes = Déssechez la purée sur feu doux (1 ou 2 sur une plaque à induction)
Étape 10
Ajoutez le beurre
Étape 11
Salez à votre goût
Étape 12
Ajoutez le lait progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Commencez à la cuillère en bois et finissez au fouet de préférence métallique. La purée doit couler au bout de votre fouet. C'est la partie huile de coude dont je parlais.
Progression
0 / 12 étapes terminées