Salade Périgourdine
Salade Périgourdine
entree
🍂Automne
☀️Été
2 personnes
30 min
Difficulté: /5
Ingrédients
100 g de magrets de canard séché
100 g de gésiers de canard confits
Salade
4 Tomate
20 g de noix
100 g de maïs
10 g de moutarde
10 cL de vinaigre balsamique
10 cL de huile de noix
1 g de sel
1 g de poivre
50 g de foie gras
Oeuf
⚠️ Allergènes :
🌰 fruits à coque
🫙 moutarde
🥚 œufs
🍷 sulfites
Ajuster les portions
2
Recette originale prévue pour 2 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
6 min · Cuisson
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Faire cuire l'œuf mollet : 6 minutes dans l'eau bouillante, puis le rafraîchir et l'écaler.
Étape 2
5 min · Préparation
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Laver et essorer la salade, la répartir dans les assiettes avec les tomates coupées en quartiers.
Étape 3
5 min · Cuisson
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Poêler rapidement les gésiers de canard confits pour les réchauffer.
Étape 4
5 min · Mélange
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Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile de noix, le sel et le poivre.
Étape 5
5 min · Dressage
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Garnir la salade de magret séché, de gésiers, de copeaux de foie gras, de maïs, de noix et de l'œuf mollet. Arroser de vinaigrette et servir.
Progression
0 / 5 étapes terminées