Lentilles au lard
Lentilles au lard
Ces Lentilles au lard accompagneront très bien un jambonneau ou une palette de porc cuits à l'eau avec des carottes et des poireaux.
6 personnes
2h
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Mesurez le volume des lentilles et préparez deux fois ce volume d'eau froide. Faites fondre le beurre dans une casserole.
Étape 2
Ajoutez la poitrine (ou les lardons) et faites-les revenir 1 min.
Étape 3
Faites fondre ensuite l'oignon et l'ail à feu doux 2 min.
Étape 4
Ajoutez les carottes et le céleri et mélangez pendant 1 min.
Étape 5
Versez les lentilles dans la casserole. Ajoutez le laurier. Couvrez avec l'eau froide. Portez doucement à ébullition.
Étape 6
Couvrez et laissez cuire pendant 40 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 7
Salez 15 min avant la fin de la cuisson. Retirez le laurier. Incorporez délicatement la moutarde. Parsemez de persil.
Étape 8
Choisissez si possible des petites lentilles vertes du Puy, très réputées pour leurs qualités nutritionnelles et qui bénéficient d'une AOC.
Étape 9
Les lentilles brunes ou les grosses blondes du Nord demandent une cuisson un peu plus longue.
Progression
0 / 9 étapes terminées