Pannacotta
Pannacotta
2 personnes
15 min
Difficulté: /5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
2
Recette originale prévue pour 2 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Versez la crème liquide dans une casserole (conservez une cuillère à soupe pour l'agar-agar).
Étape 2
Grattez les grains des gousses de vanille, les ajoutez dans la crème ainsi que le sucre. Ajoutez également les gousses (ajoutez à ce moment là la vanille liquide si c'est ce que vous utilisez).
Étape 3
Diluez l'agar-agar en poudre dans la cuillère à soupe de crème et ajoutez dans la casserole.
Étape 4
Faites chauffer le mélange crème, vanille, agar-agar à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ébullition (la crème doit atteindre au moins 90°C pour que l'agar-agar puisse agir en tant que gélifiant).
Étape 5
Filtrez pour enlever les éventuels résidus et versez dans des petits ramequins.
Étape 6
Attendez que cela refroidisse et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h (l'idéal, c'est de les manger le lendemain, mais c'est parfois dur d'attendre !).
Étape 7
Pour démouler, passez le couteau entre la panacotta et le ramequin pour faire passer de l'air.
Étape 8
Si ça colle vraiment, mettre rapidement le ramequin dans un fond d'eau chaude (pas trop longtemps, sans quoi, la panacotta va fondre).
Étape 9
Décorer selon votre inspiration. Par exemple avec les fruits rouges décongelés ou en coulis.
Étape 10
Remarques : A servir avec du coulis de framboises ou de griotte, du caramel au beurre salé... En cas d'accompagnement très sucré, n'hésitez pas à diminuer un peu la quantité de sucre de la panacotta.
Progression
0 / 10 étapes terminées