Oeufs parfait
Oeufs parfait
plat
🗓️Toute saison
2 personnes
1h
Difficulté: 4/5
Ingrédients
4 Oeuf
100 g de pain de campagne
⚠️ Allergènes :
🌾 gluten
🥚 œufs
Ajuster les portions
2
Recette originale prévue pour 2 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
1h · Préparation
4 undefined de ingrédient
Plongez les oeufs dans une eau à 64°C pendant 60 minutes. Pour réaliser ce bain marie, il est conseillé d'utiliser un thermoplongeur qui stabilise la température d'une cuve.
Étape 2
5 min · Préparation
Vous pouvez aussi tenter au four mais il va probablement falloir que vous ayez un four assez précis ou vous aider d'une sonde de température.
Étape 3
5 min · Dressage
100 undefined de ingrédient
Servir l'œuf parfait sur une tranche de pain de campagne toastée, avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Progression
0 / 3 étapes terminées