Flammekueche
Flammekueche
La Flammekueche ou tarte flambée est une recette traditionnelle Alsacienne. Idéalement elle se cuit au feu de bois nourri au sarment de vigne.
2 personnes
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
2
Recette originale prévue pour 2 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Nombre d’adeptes considèrent qu’il ne doit y avoir que de la crème dans la garniture d’une tarte flambée. A vous de juger de la proportion fromage blanc/crème qui vous convient.
Étape 2
Prenez dans tous les cas du fromage blanc à 40% et jamais de la crème allegée. La qualité des produits est primordiale, procurez -vous un lard fumé de grande qualité.
Étape 3
Préchauffer le four en chaleur tournante ou en fonction tarte à 250°C (thermostat 8). Ou faites chauffer votre four à bois.
Étape 4
Étaler (ou réétaler la pâte si vous l'avez achetée en rouleau) le PLUS FINEMENT possible, idéalement sur un support car vous ne la transporterez plus.
Étape 5
Cette partie est la plus fastidieuse mais c'est la garantie d'une vraie tarte flambée.
Étape 6
Dans une jatte, mélanger la crème, le fromage blanc, la farine, l'huile, le poivre, le sel et la muscade.
Étape 7
Foncer la pâte étalée. Garnir de lardons et des rondelles d'oignons.
Étape 8
Pour finir, une fois le four à température, mettre au four et surveiller la cuisson. La cuisson devrait être rapide (moins de 10 minutes).
Progression
0 / 8 étapes terminées