Naan au fromage
Naan au fromage
6 personnes
2h
Difficulté: 3/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Dans un petit bol, mélange eau tiède (40°C) + sucre + levure de boulangerie
Étape 2
Laisse 5–10 min : ça doit mousser légèrement.
Étape 3
Faire fondre le beurre au micro ones (30 secondes, 500 Watts)
Étape 4
Dans un grand saladier , mélange le précédent mélange + les autres ingrédients
Étape 5
Pétris 8–10 min (à la main) jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse, légèrement collante.
Étape 6
Forme une boule, huile légèrement le saladier, dépose la pâte.
Étape 7
Couvre et laisse lever 1 h à 1 h 30 (jusqu’à doubler).
Étape 8
Dégaze la pâte (appuie pour chasser l’air). Divise en 6 pâtons égaux. Boule chaque pâton, couvre 10 min (ça détend la pâte, plus facile à étaler).
Étape 9
Étale un pâton en petit disque (10–12 cm). Mets une bonne poignée de mozzarella au centre (et 1 portion de Vache qui rit).
Étape 10
Remonte les bords et pince bien pour fermer (comme une bourse).
Étape 11
Retourne (fermeture en dessous), aplatis doucement avec les doigts ou un rouleau
Étape 12
Sur un plan légèrement fariné, étale délicatement en ovale (env. 3–5 mm). Vas-y doucement pour éviter que le fromage perce. Si ça perce : pince pour refermer + un peu de farine.
Étape 13
Fais chauffer une poêle très chaude (idéalement fonte, acier, inox ou crêpière) à sec.
Étape 14
Dépose le naan : cuisson 1–2 min jusqu’à bulles + taches dorées.
Étape 15
Retourne : 1–2 min de l’autre côté. Tu peux appuyer légèrement avec une spatule pour dorer par endroits.
Étape 16
Petits réglages qui changent tout Poêle très chaude = bulles + coloration, sans dessécher. Pâte légèrement collante = naan moelleux (trop de farine → naan plus sec). Bien sceller la bourse = pas de fromage qui fuit.
Progression
0 / 16 étapes terminées