Melenzane a la Parmigiana
Melenzane a la Parmigiana
8 personnes
1h
Difficulté: 3/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
8
Recette originale prévue pour 8 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préparer la sauce tomate (voir sous-recette).
Sauce tomate
7 étapes · ~2h13Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1/2 cm dans le sens de la longueur.
Étape 3
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, salez légèrement.
Étape 5
Faites-les cuire au four à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Étape 6
Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en petits morceaux ou en fines tranches.
Étape 7
Dans un plat allant au four, versez une fine couche de sauce tomate.
Étape 8
Disposez une première couche d’aubergines grillées.
Étape 9
Ajoutez un peu de sauce tomate, des morceaux de mozzarella, du parmesan râpé, et quelques feuilles de basilic.
Étape 10
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce, de mozzarella, parmesan et origan
Étape 11
Enfournez à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.
Étape 12
Laissez reposer au moins 20 minutes avant de servir : elle sera plus facile à couper et les saveurs seront mieux développées.
Progression
0 / 12 étapes terminées